玉米馒头看起来的样子很普通，其实在玉米馒头中有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，缩短食物通过消化道所需要的时间，因此就减少了有害物质对结肠的刺激，减少结肠癌的发生，同时还有助于疏通肠胃，避免便秘。
1.中筋面粉300克，称好备用。
2.玉米粒100克，放入料理机中加入适量的水，打成米浆备用。
3.白糖50克备用。
4.安琪酵母3克备用。（这是一克的勺子）
5.把白糖/酵母/玉米浆/面粉，全部混合。
6.用筷子搅拌成絮状。
7.揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。
8.用手指沾少许面粉，戳一下发好的面团，如果戳的小洞不回缩，就证明发酵好了。
9.案板上撒少许干面粉，揉至面团中间无气孔就可以了。
10.把面团整成长条圆柱状。
11.用刀切成大小相等的形状。
12.冷水上蒸锅，醒发20分钟，进行第二次发酵。
13.开火，水开以后大火蒸15分钟，关火后焖五分钟，便可开吃。
14.玉米飘香的大馒头。
玉米浆比较少，所以颜色看起来跟白馒头差不多，但是吃起来还是有很浓郁的玉米香味。加上我这个是用甜玉米做的，如果用玉米粉或者是黄玉米做，颜色可能会深一些。