敲可爱的造型,既象熊掌又象蝴蝶结,加了黑芝麻,养颜又美容,好吃又好看。依然用的是海氏i7风炉烤箱,最近常用款,温度精准,使用便捷,家庭烘焙真是很实用。
1.除黄油和黑芝麻外的所有面团材料放入厨师机打至粗膜后,再加入软化黄油搅拌至能拉出半透明薄膜。再加入黑芝麻打均匀。
2.滚圆后进行基础发酵至二倍大左右。
3.分割成8份。
4.滚圆后松弛15分钟。
5.将面团擀成椭圆形。
6.翻面,将顶部面皮翻下来压紧。
7.用切面刀在边缘处切出三刀。依次做好。放入烤盘。
8.放入烤盘。
9.进行二次发酵至1.5-2倍大。在表面刷一层牛奶。
10.在表面刷一层牛奶。
11.然后放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱中层,上下火160度,烤18分钟左右,注意表面上色情况。
12.成品图
13.成品图
14.成品图