椰蓉小餐包

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 400克
• 白砂糖 30克
• 盐 3克
• 全蛋液 60克
• 牛奶 220克
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 椰蓉馅食材
• 椰蓉 75克
• 融化的黄油 10克
• 全蛋液 50克
• 奶粉 30克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 30克
• 表面食材：
• 蛋液 少许
• 椰蓉 适量

－ 步骤 －

• 1.准备面团材料

• 2.除黄油以外其他材料倒入厨师机，1档搅拌成面团

• 3.加入黄油，调至4档揉出薄膜

• 4.低温发酵40分钟左右

• 5.面团发酵时，做椰蓉馅

• 6.蛋液中加入细砂糖搅拌

• 7.倒入其他材料一起混合

• 8.分成16份揉圆

• 9.面团发酵好揉出空气，分成16份盖上保鲜膜醒发15分钟

• 10.面团压扁包上椰蓉馅收口揉圆

• 11.放在不粘烤盘里二发（可放烤箱+一碗水低温发酵30分钟）

• 12.表面刷一层蛋液，撒上椰

• 13.送入烤箱，上下火170度20分钟

• 14.香喷喷的椰蓉餐包

• 15.上色好看

－ 小贴士 －