最近刷到一个很火的网红小吃——酸奶麻花，很多人开车一两个小时就为了买它，店门口排队的人老长了。搜了一下发现我们这儿没有卖的店，所以就找了个方子自己做，一成功就迫不及待的分享出来啦~
1.蛋液、75克酸奶、玉米淀粉混合搅匀成酸奶糊备用。
2.225克酸奶、白糖、淡奶油倒入锅中。
3.边搅拌边小火加热至冒泡。
4.加入上一步混合的酸奶糊，搅拌熬煮粘稠关火，做好的酸奶酱放凉后装入裱花袋冷藏备用。
5.面粉中加食盐、酵母、泡打粉、白糖、鸡蛋。
6.边加入牛奶边搅拌成絮状。
7.加入食用油揉成光滑的面团。
8.分成每个100克左右的小面团，刷油盖保鲜膜静置15分钟。
9.醒好的面团擀成长方形，一边压薄。
10.挤入酸奶酱卷起来。
11.盖上保鲜膜静置15分钟。
12.醒好后取一份捏严两头，搓成细长条，一头向里一头向外搓上劲。对折捏住两头，向相反方向拧成麻花形状，再将两头捏严实。
13.先沾水再裹面包糠，发酵至1.5倍大。
14.油锅烧热，油温不能太高，放入麻花中小火炸制，中途不停翻动，炸至金黄酥脆即可出锅。
15.刚出锅的最好吃，如果放凉酸奶酱不爆浆了，可以用微波炉加热2分钟~