不同于料汁的温和，热油是位又快又稳的狠角色，滋啦一响，葱姜丝与小米辣的香气便被完全激发出来，却又很快被封锁住。鱼片白而滑嫩，微麻微辣，妥妥的开胃下饭菜。
1.巴沙鱼肉块中倒入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。
2.锅中烧水，水开后倒入鱼片烫熟，盛出备用。
3.倒入葱姜丝和小米辣。淋一圈蒸鱼豉油。
4.锅中倒油，倒入花椒热一下。
5.将热油淋在鱼片上即可。
6.选用的是无刺的巴沙鱼，小朋友也能安心食用，在超市冷冻区就可以买到，特别方便，一定要试试吖~