小菜类特别喜欢菇和菌类，这些做汤是很不错的，尤其是在它们当季的时候，一个字'鲜'形容，真是人间美味；所以呢，就换个做法，用干辣的口感，结果是下饭一级棒，没有胃口，寡淡无味时不妨试一试，简单而又大放食物。
1.平菇洗净撕成小片，焯水过凉水备用，切记拧干水分；
2.葱切段，蒜切片，干红辣椒切圈备用，用蒜苗也是可以的；
3.起锅倒入食用油，中小火爆香蒜片葱头和辣椒，不要让辣椒糊掉；
4.倒入辣椒面和孜然粉翻拌均匀；
5.倒入平菇转大火翻炒，放少许盐，生抽蚝油调味，如果辣椒面有盐，请少放盐，以免过咸；
6.放入葱段，关火即可盛出装盘，慢慢的烧烤味，哈哈……
7.我是一个人吃，所以炒的比较少，口感很不错哟，超级下饭，干饭人动手吧！
平菇可以多一点，焯水后缩水比较多； 爆香干辣椒，蒜片和葱头或蒜苗头，不香可能会辣；放孜然和辣椒面不用炒太长时间； 收汁注意火候以免粘锅！