#豆果10周年生日快乐#紫薯蔓越莓奶酪软欧

－ 准备食材 －

• 主面团材料：
• 高筋面粉 280克
• 紫薯粉 18克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 白砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• 水 130克（根据面粉吸水性调整）
• 馅料：
• 奶油奶酪（Cream cheese） 110克
• 蔓越莓 25克
• 紫薯馅 100克
• 肉松 适量
• 白砂糖 1小勺

－ 步骤 －

• 1.把主面团材料里除了黄油以外的所有材料，揉成光滑的面团，再加入黄油揉到可以拉出厚膜状态 ➻不同面粉吸水性不同，水可以预留10克以备调整

• 2.发酵至两倍大，把面团排气，分成四份，盖保鲜膜松弛15分钟

• 3.蔓越莓用刀切碎

• 4.奶油奶酪提前软化，如果时间来不及也可以隔水將奶油奶酪打至顺滑，加入一小勺白砂糖，再加入蔓越莓搅拌均匀

• 5.取一片松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形，把奶油奶酪糊涂抹在面团上

• 6.放上自己炒的紫薯馅，也可以换成豆沙馅或者其他馅

• 7.再撒点肉松

• 8.像包包子一样把它包起来，收口要捏紧

• 9.进行第二次发酵，发酵至两倍大，边上可以放碗热水，增加湿度

• 10.表面筛上干粉，用锋利的刀片割出花纹

• 11.放入提前预热好的180度烤箱中层，烤20分钟左右，中途上色前加盖锡纸

• 12.我的锡纸盖的比较晚

• 13.紫薯奶酪软欧

• 14.紫薯奶酪软欧

• 15.紫薯奶酪软欧

• 16.再来一张

－ 小贴士 －