今天跟大家分享一款不用打发黄油，口感一样酥脆好吃的曲奇，烘烤后的曲奇顶部再放上焦糖坚果，让曲奇口感更加丰富。这款曲奇也是2020年参加'2020年中国烘焙料理大赛'的参赛作品之一，感恩豆果美食让我有机会参加这么大型的活动。所以今天吧参赛作品之一的这款曲奇和分享，祝的'豆果美食'十周年生日快乐！
1.黄油室温软化，用蛋抽搅打顺滑。
2.加入红糖再次搅打顺滑。
3.全蛋液分3-4次加入黄油中，每次拌匀后再加入，这样不容易油水分离。
4.粉类提前混合过筛两遍，再晒入黄油中。
5.用刮刀压拌均匀，拌至看不见干粉即可，不要过分搅拌，容易起筋影响口感。
6.巧克力毕切碎，可以稍微留点颗粒，后面烘烤时会有点爆浆的感觉。
7.巧克力碎倒入拌好的面团中，稍微拌匀即可，同样不要过分搅拌。用保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛1小时。
8.取出面团，分割成20克一个，摆入烤盘，烤盘提前垫油纸哈！
9.分别压扁，烤箱上下火175度提前10-15分钟预热，烘烤时间为15分钟，烘烤结束后放晾网上晾凉，刚出炉的曲奇比较软，凉了之后就酥脆了。
10.接下来我们熬个焦糖，清水河白砂糖混合倒入小不粘锅中，小火熬至焦糖色，中途不要搅拌，倒入坚果快速拌匀，用筷子夹起坚果放在曲奇上即可。
11.不用打发黄油，口感同样酥脆，日常小零食或者赠送朋友都是不错的选择。