布丁真的是我最爱的甜品之一 圆圆胖胖特别可爱 细腻丝滑的口感 甜而不腻的美味绝对在入口那秒融化了你的心
1.细砂糖先加加入冷水,晃动均匀之后,开小火让细砂糖焦化,达到深褐色
2.把热水倒进去,用刮刀搅拌均匀,继续小火熬制浓稠,可以用滴一滴到凉水中能凝固即可,
3.把熬好的焦糖放在冷抹布上静止一会,然后倒入布丁模具中备用
4.纯牛奶、淡奶油、细砂糖混合均匀,把伯爵红茶包放进去小火煮开,焖几分钟,
5.鸡蛋加入全蛋,轻轻的来回搅拌,一定不要搅拌出气泡
6.牛奶温热之后把蛋液慢慢倒入,轻轻的来回搅拌,
7.然后过筛2-3遍,
8.把混合好的布丁液倒入学厨的布丁模具中(配方可以做4个大小不一的布丁)用勺子把小气泡盛出
9.用锡纸包住,烤盘中倒入热水,预热烤箱上下火150度,1小时左右,烤好的布丁,放进冰箱冷藏一夜
10.第二天用刮刀在模具旁边刮一圈,倒扣就很轻松脱模,然后把淡奶油加入细砂糖低速打发至6-7分,用勺子盛在布丁上,放上百里香装饰一下,
11.Q弹爽滑,非常细腻的布丁,超赞的!!!
12.成品图
13.成品图
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