尖椒兔

－ 准备食材 －

• 兔子肉 半只
• 盐 适量
• 姜蒜料酒 2勺
• 子姜片 适量
• 色拉油 1勺（腌制）
• 尖椒（带辣味的） 500克
• 蒜 10瓣
• 青花椒 100粒
• 鸡精 少许
• 油 1000克
• 味精 少许
• 胡椒粉 少许
• 白糖 少许

－ 步骤 －

• 1.兔肉洗净剁成小丁，越小越好

• 2.剁好后下入料酒，盐，味精，胡椒粉，水（多次加入）向一个方向搅拌上劲

• 3.加入少许熟油锁住水份

• 4.油热下锅炸

• 5.炸至肉发黄捞出备用

• 6.锅里留少许油下青花椒炒香，下蒜炒至大蒜微微起虎皮

• 7.下入油炸过的兔肉翻炒几下，下入少许白糖调味提鲜

• 8.下入子姜片

• 9.翻炒几下后下入尖椒，继续翻炒至尖椒辣味出来，下入味精鸡精关火起锅

• 10.起锅装盘撒上白芝麻

－ 小贴士 －