酥脆的杏仁香塔底，加上奶油慕斯层，再加上酸酸甜甜的蔓越莓汁镜面层，视觉上粉嫩如少女，春暖花开般的明媚，一口下去，口感层次更是丰富到无法形容。 一直喜欢用蔓越莓干做磅蛋糕和软欧，第一次喝到果汁，口感是偏酸的，很天然，但放了一点糖后，熟悉的莓干口感回来了，就是这个味，以后要喝果汁就不买超市那种纸盒装的了。 - 7寸塔模：Φ17.7*3 超简单的自制棉花糖翻糖： https://www.douguo.com/cookbook/2388098.html
1.黄油室温软化后，和其他材料混合装在一个盆子里；
2.揉成团，装保鲜袋稍压扁，放冰箱冷藏1小时；
3.取出揉几下回温，然后夹在保鲜膜之间防粘，擀成比塔模大一圈的面片；
4.按压坚实后，用擀面杖滚掉多余的边；
5.用叉子扎些洞，放进冰箱松弛10分钟；
6.210度预热好烤箱，烤20分钟上色后取出晾凉（颗粒感是白糖，介意的可以用糖粉或细砂糖）；
7.做慕斯层，往牛奶里加入白糖和剪碎的吉利丁片泡软；
8.隔水加热至吉利丁片完全融解备用；
9.淡奶油打至能流动的五分发；
10.往奶油中加入吉利丁液并搅拌均匀；
11.注入晾凉的塔皮中，八分满，送冰箱冷藏至定型；
12.做镜面层，把吉利丁片剪碎，和白糖一起放入碗中，注入蔓越莓汁泡软；
13.隔水加热至吉利丁片完全融解；
14.取出定型了的塔，轻轻舀入蔓越莓汁淋满，放回冰箱冷藏过夜后装饰水果即食。
15.◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
16.成品1
17.成品2
18.成品3
19.成品4
20.成品5
△ 烤塔皮的时间和火候不是固定的，请根据自家烤箱脾气调整； △ 镜面层由于比较薄，所以颜色显得比较淡，正因为如此，才呈现了一抹非常柔嫩的少女粉； △ 慕斯层定型如果时间有限，可以直接放急冻半小时以上，但淋上镜面层后还是建议冷藏过夜，让塔芯跟塔底有一定程度的融合口感才好。