相信疫情过后会养出一群胖子,比如我自制蔓越莓酱奥尔良烤翅。洋为中用,兼收并蓄,创意爆棚的做法,好吃到爆!
1.准备好材料。新鲜的鸡翅用奥尔良。腌料腌制五个小时以上,自制蔓越莓酱两勺。(另附蔓越莓酱的做法)
2.锅内倒入清洗干净的鲜冻蔓越莓、清水,糖小朵零卡糖、老冰糖、挤半个柠檬汁。大火煮开,转小火,熬制10分钟左右,煮到蔓越莓爆开,有"融化"之态即可!(比例是蔓越莓400克,老冰糖、白砂糖、蜂蜜、水各100克。)
3.2、把煮好的蔓越莓放进料理机中,打成酱!把打好的蔓越莓酱倒入锅中,用小火再煮15分钟左右,要不停的搅拌,搅拌可防止粘锅!煮过的果汁更加美味。用搅拌的刮刀挑起果酱不成线往下流,便可以关火!关火后,等温度降到45度左右的时倒入100克蜂蜜搅拌均匀即可!
4.酸酸甜甜的蔓越莓酱就做好了。
5.上下火200度,提前15分钟预 热烤箱,把腌制好的奥尔良鸡翅放进去烤20分钟,取出。
6.两勺蔓越莓酱+1勺玉米油搅拌均匀,调成蔓越莓酱汁,把烤了20分的奥尔良鸡翅用刷子均匀的涂一层蔓越莓酱汁。
7.重新放入烤箱烤20分钟。
8.美味的蔓越莓酱奥尔良烤鸡翅就新鲜出炉了。 刚烤完的鸡翅,金黄中带着蔓越莓的鲜红色,看起来油嫩油嫩的,十分漂亮!味道“香飘十里”,在走廊都能闻到。
9.听着音乐,用两根手指优雅的夹起一块蔓越莓酱奥尔良烤翅,慢慢的品尝着,心有多大,舞台就有多大!