红烧排骨吃腻了 我们做一次酱烧排骨吧 更加入味儿，更加咸香美味 是我们北方人常用的一种炖肉方法 用这个方法可以 炖排骨，炖五花肉 炖牛肉，炖鸡肉都是可以的 超级入味儿好吃 还做了卤蛋，卤蛋吸收了排骨的汤汁 简直不要太香啊
1.排骨洗净用清水浸泡30分钟，期间换两次水，泡出血水后捞出控干水份
2.锅中放入泡好的的排骨，在加入没过排骨的冷水，大火煮开后再继续煮三分钟，煮出血沫儿后捞出
3.锅中放入一小勺花生油，油热放入姜片，八角，香叶和桂皮炒香，然后放入排骨和除盐以外的所有调料，翻炒均匀以后倒入没过排骨4公分左右的开水，水量要多一些，因为我们要小火慢炖
4.然后加入豆瓣酱翻拌均匀以后，再倒入煮鸡蛋，中火烧开后转小火炖煮40分钟
5.40分钟以后再加入一勺盐调味，然后继续小火再煮40分钟至软烂
6.最后10分钟可以大火稍收一下汤汁，不能把汤汁烧干，这个汤汁要浸泡卤蛋，还有直接拌饭或者炖菜都超级超级香
7.酱香排骨出锅喽！卤蛋吸收了排骨的肉汁也是香得不要不要滴 米饭一定要拌着这个排骨汤汁吃啊，减肥神马的吃完再说，干饭啦！
1.焯排骨用冷水，炖排骨的时候一定要加开水 2.炖制排骨的时候先不能加盐，40分钟以后再加盐调味儿，排骨才会软嫩 3.卤蛋出锅以后要浸泡在汤汁里，这样更入味儿