软滑的豆腐蒸蛋羹
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宁小麦96
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 内酯豆腐 1盒
- 鸡蛋 2个
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 肉松 适量
－ 步骤 －
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1.内置豆腐切成小块，铺在耐热容器里
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2.鸡蛋打散
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3.放入与蛋液等体积的白开水继续打匀
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4.把打匀的蛋液倒入放好豆腐的容器里
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5.表面会有气泡，用一把小勺子把气泡慢慢撇净，最后差不多就是图中的样子
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6.蒸锅烧开水，放入蒸锅蒸12分钟左右，至蛋液完全凝固
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7.取出撒上喜欢的调料，我放了生抽、香油和肉松
－ 小贴士 －
用白开水容易蒸出平滑的蛋羹，白开水我是净水器过滤的水煮开放凉。 蛋液不用过滤，把泡沫撇净就行，边缘有点小气泡也没问题。这样就不用刷漏筛了。
－ 发布于2021-04-15 －