咕噜肉，又名古老肉，是一道广东的特色名菜，此菜始于清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，大受喜爱～
1.猪里脊切厚片，用刀背拍散，口感更松软
2.里脊肉切小块，放入生抽、料酒、鸡蛋、十三香、淀粉
3.拌匀腌制20分钟入味
4.依次裹上玉米淀粉
5.锅中热油至6成热，依次放入里脊肉，中火炸制颜色金黄
6.捞出控油备用
7.调一碗味汁，将番茄酱、糖小朵、醋、生抽、盐、淀粉、清水加入碗中调匀（用零卡糖小朵代替白糖更健康，优质甜味来源于赤藓糖醇、L-阿拉伯糖、蔗糖素，非常适合控糖人群，不用担心糖分摄入过量，一份0负担的甜蜜）
8.锅中热油，放入菠萝煸炒至微微焦糖色
9.放入切好的青红椒块翻炒至断生
10.倒入调好的味汁
11.加入炸好的里脊肉翻炒，汤汁包裹均匀即可出锅
12.成品图，透着菠萝的清香，酸酸甜甜超好吃
13.成品图
14.成品图
15.成品图