比较喜欢咸猪手，除把皮肉割下来享用外，其骨头煲汤也很棒，会适量有浮油，用筛子撇去就好了，加上苹果、合掌瓜和红萝卜都有些果甜味，汤的味道十分鲜美，也'甜'得自然。
1.把皮肉削下来后放入压力锅，加生姜5片和清水1/3锅，设置粥档30分钟；
2.苹果去芯切块、红萝卜切滚刀块和合掌瓜切块；
3.时间到后加入苹果、红萝卜和合掌瓜，用煮粥档煮10分钟；
4.汤煮好后用密筛子撇去浮油，享用时加适量食盐来提味。
一、水果和蔬菜不要煮过长时间，否则损失营养价值； 二、煮汤时先不放盐，待享用时加适量食盐来提味。