简单美味。
1.排骨洗净控干水份。
2.放蒜末（多一点），姜末，盐，糖，胡椒粉，淀粉，生抽，充分抓匀，阉制半小时左右。
3.五成油温下阉好的排骨，炸至微焦黄。
4.炸好的排骨控油。
5.锅放底油，放蒜末炒香。
6.放入排骨和青红椒碎，翻炒均匀，使排骨充分裹上蒜末和青红椒。
7.出菜了。
排骨阉制的时候味道基本就够了，所以后面炒的时候什么都不用放了。 青红椒是用的那种灯笼椒，只是为了配色，完全没有辣味的。如果希望有点辣味，用一点小米辣圈。 如果不想用油炸，可以改为用少量油来煎，煎至两面微焦黄是一样的。