家里还有些皮蛋，今天旺强买了点肉丝拿它们煮了一锅皮蛋瘦肉粥，鲜香美味太好喝了。
1.大米洗净后清水浸泡半小时，然后放入锅中加入两碗清水大火煮沸，之后改小火慢煮。
2.猪肉丝放入碗中，加入半勺黑胡椒粉、三分之一勺食盐、一勺料酒、一勺淀粉抓拌均匀腌制十分钟。
3.皮蛋切丁、姜切丝、香菜切段备用。 粥煮制过程中要搅拌，以免糊锅。
4.待锅中大米略显浓稠时加入姜丝与皮蛋，继续小火煮制五分钟。
5.然后加入一勺食盐、一勺白胡椒粉、一勺鸡精（小勺）搅拌均匀调味。
6.再加入腌制好的肉丝并将其搅拌均匀继续小火煮制3～5分钟，最后撒入切好的香菜搅拌均匀后即可出锅享用。
7.满满一大锅太香了。
8.口感软糯，绵香丝滑，下班后喝上这样一碗粥既暖心又暖胃。
大米提前浸泡半小时增加粘稠感。 想要绵密丝滑的口感可以把大米洗净加一点点油提前在冰箱冷冻一晚再煮。