红糖调的甜汁暖心又暖胃,小丸子翻滚着就熟了,软糯弹牙,满满一碗的小圆月。
1.将100g糯米粉中加入75g温水,揉成光滑的面团,盖上湿纱布,静置20分钟。
2.将面团搓成大小均匀的小丸子。
3.锅中水烧沸后,调至中火,放入搓好的小丸子,待水再次沸腾后,捞出小丸子过凉水。
4.另取新锅,放入4大勺红糖、7片生姜和半碗清水。
5.中小火煮至红糖融化后转小火煮5分钟,捞出生姜片,弃用;倒入小丸子,小火慢煮至汤汁浓稠。
6.盛出撒点熟白芝麻,完成。
*搓小丸子的过程比较耗时,需盖上湿纱布防止糯米团变干。