鹌鹑蛋是个好东西,营养丰富,好吃又好做!学起来吧!
1.鹌鹑蛋冲洗干净,需要的调料放小碗备齐
2.洗净的鹌鹑蛋冷水下锅,水开后两分钟左右关火捞出过凉水再冲洗一下,用勺子轻敲蛋壳,不要太用力把鹌鹑蛋敲破。这样更容易入味,剥壳后 有纹路更美观
3.锅中换新水放入鹌鹑蛋,和所有调料。大火25分钟关火浸泡一晚就可以来吃啦!是不是很简单呢!
4.凉透了入味了才好吃呦
做这种卤的东西汤汁一定要稍微咸一点才好,鹌鹑蛋本就不容易入味,太淡了不好吃 鹌鹑蛋一定要清洗干净,不过怎么洗我都不放心,所以煮蛋的水用过了还是倒掉,重新换水来卤鹌鹑蛋更放心些! 煮蛋的时候尽量不要搅动它,或者一定要轻一点,不然就成一锅蛋花汤啦!敲蛋时也要注意力道,敲爆了就不好啦