过年炼多了猪油正好做个正传统老式桃酥。小时候就知道桃酥好吃一定用猪油，现在崇尚健康猪油做的桃酥应该就少见了。不过偶尔的一次偷欢也是可以的，用木糖醇替代了糖，这下老爸有口福了。
1.猪油室温软化加糖、小苏打用手打发。
2.蛋液分次倒入继续打发至蓬松。
3.筛入低粉、泡打粉、吉士粉用刮刀拌匀。
4.将面团切拌揉匀，搓成长条。
5.分成25克一个小剂子揉圆。
6.摆在烤盘流出间距中间戳一个洞不要戳破，在洞里撒上黑芝麻。
7.烤箱提前预热上下火180°烤15分钟。
8.开了。
9.同样的方子用了木糖醇结果没有开。
10.这个开了。
11.满满的猪油幸福感爆棚。
12.热风上下火180° 这是猪油、玉米油各一半的桃酥更脆不油但开的效果比猪油稍差。
13.也可以这样开窝。