1.鸡腿洗净剁小块
2.冷水下锅焯去血末
3.温水清洗干净
4.热锅冷油，油热入鸡腿，生抽，老抽翻炒上色
5.入葱，将，花椒，八角翻炒
6.加入没过鸡腿的水，料酒大火烧开
7.蘑菇掰小朵，洗净备用
8.炖煮四十分钟加入掰小朵清洗过的蘑菇
9.加入适量盐，继续炖煮二十分钟大火收汤 好吃又营养。
1.鸡腿切小块更易入味。2.焯水过后用温水洗净鸡腿上的浮末。3.不要过早加入盐。4.蘑菇不易炖太久易碎。