美善品体验～芝麻汉堡

－ 准备食材 －

• 糖 20克
• 高筋面粉 200克
• 鲜酵母/干酵母 7克/2.5
• 牛奶➕鸡蛋 157
• 盐 2.5克
• 黄油 20克
• 芝麻 适量

－ 步骤 －

• 1.所有液体材料➕鲜酵母加入主锅，预留7克牛奶，时间1分钟，无温度，速度1慢慢到3搅拌均匀。

• 2.加入面粉，时间1分钟，无温度，速度1到3搅拌均匀

• 3.转揉面4分钟

• 4.加入软化好的黄油和盐，揉面程序4分钟

• 5.拿出来，可以拉出手套膜

• 6.整形，进行一次发酵，发酵箱27度，湿度75时间1小时

• 7.发酵2倍大

• 8.不用松弛，直接分成50克一个小面团，进行二发，温度37度，湿度75，时间50分钟，发酵完成，烤箱180度预热，餐包表面刷牛奶，撒芝麻。

• 9.烤箱175度，烤25分钟左右，完