花样三明治卷

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周末做一个不一样的三明治卷，好好看呀

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－ 准备食材 －

• 波兰种
• 金龙鱼面包用小麦粉 50克
• 酵母 1克
• 水 50克
• 主面团
• 金龙鱼面包用小麦粉 200克
• 鸡蛋液 40克
• 牛奶 90克
• 盐 2克
• 糖 15克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 配菜
• 生菜、鸡蛋皮、芝士片、沙拉酱、胡萝卜、黄瓜、火腿片、烤鸡腿肉 适量

－ 步骤 －

• 

  1.先将波兰种原料混合搅拌至无干粉，室温或冷藏发酵至表面很多气孔、内部拉丝

• 2.混合除黄油外的主布置材料，加入波兰种

• 3.厨师机揉面10分钟后加入黄油

• 4.继续揉面约10分钟至手套膜

• 5.放至温暖的地方发酵至2倍大

• 6.将面团排气分成3份

• 7.松弛5分钟后擀长，自上而下卷起

• 8.再松弛5分钟后进行二次擀卷

• 9.将三个面团放在吐司合，二发至8分满

• 10.烤箱180度烤40分钟

• 11.准备一些三明治材料

• 12.将面包切片切去四边，挤上沙拉酱，注意底部垫油纸的位置

• 13.放在喜欢的配菜

• 14.将左右两侧收起

• 15.将面包纸从底部折起

• 16.两侧往中间折，多余部分折到背面贴上胶带

• 17.再插上胡萝卜丝和黄瓜丝装饰

• 18.美美哒

• 19.烤鸡腿肉好好吃

• 20.你学会了吗？

－ 小贴士 －