今天的花甲新鲜又便宜，三斤半的花甲用了一大半鼓汁炒，一小半腌制一夜做凉拌。凉拌的花甲那是一个无法形容的'鲜'，可做餐前小吃，也可当零食吃！
1.锅里煮热水，加入适量盐
2.倒入花甲，煮至开口
3.捞出
4.所有调料混合在密封盒内，加入点睛的酱辣椒一小个，切碎。
5.加入一勺腌辣椒的汁水（没有的可以放野山椒）
6.撒上姜丝，腌拌均匀。
7.盖好密封盒，放入冰箱冷藏一晚上，一切交给时间！
8.鲜鲜的花甲，口味清新，醒神！