乌鸡汤是补虚养身体的上好佳品，乌鸡肉中氨基酸含量比普通鸡肉要高，胡萝卜素和维生素C的含量也高于普通鸡肉，一般与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草或枸杞子配在一起制成乌鸡汤，食用乌鸡汤对机体有一定功效： 1、滋阴补血：乌鸡汤含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸，具有益气养阴、养血健脾的功效，对于阴虚、气虚的人非常适合，经期或者产后血虚女性有明显补血效果； 2、延缓衰老：乌鸡汤中含有的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及各种微量元素具有抗氧化作用，可以清除体内多余自由基，防止自由基过度氧化，同时还可以减轻肝脏的虚衰、延缓衰老，具有延年益寿的效果； 3、强身健体：乌鸡汤中蛋白质的含量比较高，而且消化吸收率好，容易被人体吸收利用，对于增强体力、强身健体有很好的功效； 4、预防骨质疏松：乌鸡汤中含有丰富的蛋白质、多种维生素还有钙、磷、铁、钠等矿物质，所以经常食用有助于预防体内的骨质疏松。 乌鸡汤虽然属于补益佳品，但是过量食用可能会生痰助火、生热动风，所以对于肥胖人群或者外感疾患者要少食或控制食用量。
1.准备一只乌鸡
2.剁成小块
3.锅里加入清水，姜片，料酒把乌鸡焯水
4.煮1分钟左右即可
5.把焯水后的鸡肉放入炖锅里，加入姜片，料酒，红枣
6.加入适量的清水
7.根据自家的炖锅选择时间
8.在离炖好还有10分钟左右的时候加入食盐和枸杞
9.炖锅时间到就可以了
红枣可以把里面的核去掉，这样的汤才更清甜一些， 食盐一定要后放，这样汤的才会更香，更鲜