司康是传统的苏格兰甜点,同时也是英式下午茶必不可少的元素。加入抹茶和蔓越莓，增加一股清新的香气，很契合春天的主题。
1.将高筋面粉、泡打粉、抹茶粉过筛，用手动打蛋器将幼砂糖、精制盐以及过筛的粉类充分拌匀备用。
2.用手动打蛋器将全蛋蛋液打散，与淡奶油、全脂牛奶混合均匀。
3.将室温软化的黄油加入到粉类中，用手搓成小块。
4.在粉类中倒入液体，用刮刀翻拌均匀成团。包保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
5.桌上撒手粉，取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成1厘米厚。
6.将面团三折，然后再用擀面杖擀成1厘米厚，再三折。用擀面杖擀成1.5厘米厚的面团。
7.用直径8厘米的模具切割成圆形面团。剩下的面团可以反复切割
8.平炉烤箱预热上火190度，下火190度。取出制作完成的抹茶司康，放在烘焙纸上。
9.将全蛋蛋液和全脂牛奶用手动打蛋器混合均匀。将蛋液用刷子刷在司康表面。
10.放入平炉中，上火190度，下火190度，15-20分钟。至表面金黄色，取出，在凉架上，直至放凉。