每年的这个季节,正是艾草长得茂盛的时候,一直都喜欢这个特有的味道……我做了很多年的艾糍,连身边的朋友顺带也有机会尝试,给的都是好评,材料简单,只不过前期的准备工作要有耐性,因为我对拍照不感冒,特别感谢豆果的美食达人紫煜的帮助,不厌其烦地指导我才有了首页的封面,爱你
1.准备馅料:花生芝麻提前炒熟捣碎加椰蓉和白糖拌匀
2.黄油隔水溶化
3.倒入馅料里拌匀
4.把艾草摘好洗干净,锅里烧开水后把艾草放入锅中一会儿捞出,放入冷水里冲一下,捞起挤干水分,放破壁机里加适量的水搅拌
5.把破壁机里搅拌好的艾浆全部倒入锅中,加适量的冰片糖煮开至糖融化
6.把煮沸的艾草趁热倒入糯米粉里,搓成软硬适中的粉团,盖上湿布或保鲜膜
7.把面团分成若干个小剂子,搓圆之后放入馅料,包好后滚圆,用刷子轻轻涂上一层油,然后摆放好,准备上盘蒸
8.镬里烧开水后,把包好的艾糍放入去盖上盖子中火蒸10分钟,关火焖两分钟左右出锅
9.这是蒸熟了的艾糍
10.趁热一口气可以吃上几个呢
11.这是纯芝麻椰蓉馅的
12.这是咸蛋黄肉松的
13.这是炸的
14.软软糯糯,萌萌哒
15.春天特有的味道
1:按自己的口味增减糖量 2:按自己的口味增减艾草的份量 3:煮好的艾草不要一次性的加入到糯米粉中,慢慢地加入,搓成软硬适中的面团就可以了 4:用不完的艾草汁密封好放冰箱冷冻保存,几天内用完