奶黄南瓜包

－ 准备食材 －

• 南瓜： 120
• 中筋面粉： 500
• 水(适量增减) 280克
• 盐 2克
• 糖粉 30克
• 玉米油 12克
• 酵母 5克
• 奶黄馅：
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 200毫升
• 玉米淀粉 18克
• 低筋面粉 10克
• 黄油 26克
• 糖粉 40克

－ 步骤 －

• 1.1 鸡蛋用打蛋器打散，玉米淀粉和低筋面粉混合过筛加入，混合无颗粒后备用 2 把牛奶 黄油 糖粉同时放进不粘锅里，中火把牛奶煮开，边煮边搅拌 3 黄油和糖粉融化后加入拌好的蛋糊，这个时候可以小火，快速翻炒，等到变浓稠没有水份就可以熄火，晾凉后可以做馅料包包子

• 2.南瓜打汁，把包子所有材料称好，先放固体，然后再放液体，水不要一次性加，慢慢加，边加边用筷子搅拌成棉花絮

• 3.同时做了两款，这款是加了芝麻粉的包子，揉好的面团要光滑不粘手，发酵1.5倍后手指蘸粉戳个洞不回缩就证明发酵好了，那就可以开始包包子咯

• 4.整好的包子可以继续二次发酵一倍大，我比较懒，经常就一次发酵

• 5.发酵好的包子水开蒸15～20分钟左右，可根据包子大小调整时间

• 6.这是刚出炉的大包子，每次出炉都要来上一个，满足

－ 小贴士 －