1.雞腿切塊，洗乾淨血水，用鹽➕料酒➕胡椒粉抓勻，醃製十分鐘，再放些澱粉抓勻，不要太多澱粉。
2.食材配料集合
3.我是直接砂鍋做的。 砂鍋燒熱，爆香洋蔥和大蒜。
4.洋蔥和大蒜開始散味的時候放大蔥和生薑，一起爆香
5.放雞塊進去炒，翻炒均勻，大約2分鐘可以進行下一步
6.放進醬料，翻炒均勻，因為雞肉加了澱粉容易粘鍋，所以要注意翻炒
7.然後就可以放香菇，菇類可以多煮一會兒
8.可以蓋蓋子燜20分鐘，但是練習每一兩分鐘要翻一次
9.時間到了就熄火，將彩椒放進去翻炒一下，蓋上蓋子悶3分鐘，就可以上桌開吃了！