外面吃的怕不干净，家里做的上班时间来不及，就学这个早餐鸡蛋饼吧，简单快捷，五分钟搞定。
1.准备材料：面粉+1克盐与水搅拌成面糊。 鸡蛋打散放1克盐搅拌均匀，打的尽量散些。
2.平底锅或者电饼铛，小火预热不需要刷油。倒上面糊，用刮板摊成薄薄一层，待表面结层。
3.再加入少量蛋液，用刮板摊平，摊成薄薄一层。待表面稍有结层，就翻面，煎至金黄即可。（还可以根据自己喜好撒上葱碎，我做了两种，加了葱碎和加了芝麻的，两种风味都可尝试做，根据自己喜好。）
4.一层面糊，一层鸡蛋，煎至金黄就可以，用筷子轻轻一夹就出锅了。这样做的鸡蛋饼柔韧Q弹，营养又好吃，配上一碗粥，一道小菜，简单快捷，明天的早餐准备起来吧。