#元宵节美食大赏#青椒胡萝卜炒猪肝，美味下酒菜

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青椒胡萝卜炒猪肝，猪肝不是生猪肝，而是已经卤好的猪肝，这三种食材搭配味道非常鲜美，可以说是色香味俱全。而且这三种食材都含有丰富的维生素A，经常食用对我们的眼睛很有好处。

大海微澜

－ 准备食材 －

• 青椒 半个
• 辣椒 1个
• 卤猪肝 1页
• 胡萝卜 半根
• 油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量

－ 步骤 －

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  1.准备食材：胡萝卜去皮洗净切片。青椒和辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，切块。卤好的猪肝切片，大蒜去皮洗净切片。

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  2.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，加入胡萝卜片翻炒，炒至胡萝卜片变软。

• 3.加入青椒翻炒，翻炒至青椒变色。

• 4.关键步骤来了，加入猪肝翻炒，加入小半碗水烧半分钟，不要盖锅盖，这样炒出来的青椒、胡萝卜才脆嫩，而且猪肝更油润。

• 5.然后加入盐、生抽调味。

• 6.出锅装盘。非常美味的青椒胡萝卜炒猪肝，微辣的口感，脆嫩爽口，开胃下饭。