把春日里红润饱满的草莓，做成一道有高级感的小甜点。
1.食材集合
2.提前制作红酒种，里面的原料搅拌均匀即可，最后是室温发酵1h左右，冰箱冷藏隔夜使用；
3.隔夜冷藏发酵好的红酒种，体积增大，扒开面团里面有蜂窝状；
4..制作汤种，干性原料放置容器内；
5.主面团里面除黄油、草莓干外，所有原料搅拌至面筋拉出厚膜，破口处有锯齿状，加入黄油；
6.加入黄油后搅拌至面筋至扩展阶段，拉出大片薄膜；
7.加入切成小块的草莓干，搅拌均匀即可；
8..放入容器内开始基础发酵；
9.平均分成6个面团，滚圆松弛10min左右；
10.准备制作草莓酥皮，黄油和糖粉搅拌均匀，至黄油微发；
11..松弛过的面团做成草莓的样子，先对边捏住，后面的尾巴稍微往里面收一下，捏住，呈长三角形状；
12.做好的草莓酥皮40g，用一个薄膜包裹住，擀开呈片状；
13.成型好的草莓面团放置上面；
14.草莓叶子面团取50g擀成椭圆形片状；
15..中间使用刮板切开；
16.切出三角的形状，取出，剩下草莓叶子的形状；
17.包在草莓头的位置，将叶子的边缘部分压在面团下面，表面放上巧克力豆装饰，放入醒发箱开始发酵；发酵至原体积的1.5倍大左右即可；
18.放入预热好的烤箱上下火180℃/15min左右即可；