一日三餐不能少，唯有美食不可辜负。过年胡吃海塞过后体重开始飙升，这不，最近开始研究起来养生又美味的蒸菜和炖菜。蒸、炖菜类只用把各类菜品洗净切好调味完毕后，剩下的只用交给新收入的北鼎蒸炖锅，片刻等待美味就可出锅，没有繁琐的煎炒烹饪，也不需要时时刻刻注意火候，蒸菜、炖菜简单快捷健康美味是我近来每当忙碌但又想吃上丰盛的一顿时的不二选择。
1.准备食材。今天我用北鼎蒸炖锅一锅出的是腌笃鲜、虾仁豆腐蒸水蛋和蒜蓉粉丝金针菇。
2.豆腐皮切条系成豆腐扣，笋泡发斜刀片成片，入开水焯2分钟。
3.焯好的豆腐扣和笋片沥水捞出备用。
4.冷水将脊骨下锅，加入葱段和姜片。
5.将脊骨焯水飞净血沫后沥水捞出。
6.将咸肉切片和焯过水的豆腐结、笋片、处理干净的脊骨一起放入北鼎陶瓷大炖盅里，并加入足够的高汤。
7.把陶瓷大炖盅放进北鼎蒸炖锅内。
8.盖上北鼎陶瓷大炖盅的盖子，再盖上北鼎蒸炖锅的盖子。
9.在北鼎蒸炖锅的外置注水口（两边耳朵部分）都可以加水，旁边的小窗可以直观看到水位。在蒸炖过程直观看到水箱剩余水量，方便直接加水，不会损耗锅里蒸汽。同时北鼎蒸炖锅的“防烧干”功能可以在缺水时自动断电，非常安全。 这一餐就加了一次水，省下很多时间可以做其他事。
10.准备工作就绪后，接通北鼎蒸炖锅的电源，轻按功能键选择“炖”，再顺时针调节右下方的时间旋钮，将时间设定在40分钟，按下开始键。开始做腌笃鲜。接下来的时间我们来准备另外两个菜。
11.将金针菇去根洗净，将水攥干。
12.锅中适量油烧热，下入一半的蒜末炒至金黄。
13.再加入1勺特级生抽酱油和1勺蚝油，5克白糖和适量的水，并加入剩下一半的蒜末，将料汁煮开后关火。
14.把金针菇放进猪猪盒，做好的料汁一层金针菇，一层料汁均匀浇在金针菇上，撒上小米辣备用。
15.豆腐切小块放进猪猪盒。
16.鸡蛋打散成蛋液并加入和蛋液等量的温水，再次搅打均匀。
17.将蛋液过筛倒入装豆腐的猪猪盒。
18.将准备好的金针菇和豆腐水蛋放进蒸架，加盖蒸8分钟。
19.在腌笃鲜炖30分钟后。撘上北鼎蒸炖锅二层的蒸架。
20.然后开盖在微凝固的水蛋表面放上虾仁，再加盖蒸2分钟。
21.虾仁豆腐蒸水蛋出锅后淋上蒸鱼豉油。
22.两道健康美味的蒸菜出锅。
23.用北鼎大炖盅炖出的腌笃鲜味道更鲜美，营养不流失。陶瓷大炖盅安全材质，通过FDA食品接触安全标准。
24.北鼎多功能蒸炖锅不仅可以蒸菜，还可以用陶瓷大炖盅炖菜，这款多功能蒸炖锅的设计满足了我的各种菜式的小需求。
25.猪猪盒陶瓷材质比玻璃饭盒轻，好洗不串味。
这款蒸锅我反复用来做过各种菜，真的是爱不释手，长方体的外形设计放在那里都不占地，放置橱柜无死角好收纳，远远胜过圆柱形设计。双层蒸屉的大容量锅体，上蒸下炖可同时进行，在蒸炖的时候还有定时、预约、保温功能真的时很贴心，不用时时看火在锅旁等待，真的解决了很多安全问题。 贴心亮点是还可以用作餐具消毒、面团发酵等功能， 多功能一锅搞定，完美~