生酮饮食特别想吃的甜品,最爱的巴斯克芝士蛋糕做起来吧~吃一块儿,简直了,太满足! 巴斯克的糖我用的代糖和白砂糖是1:1的,如果不是生酮饮食,替换白砂糖也是90克。 所有食材都要是常温的,冰箱冷藏室拿到室温,回温一下再用。 菜谱用的模具是6寸的蛋糕模。
1.奶油奶酪加代糖,用刮刀混合均匀…如果有小颗粒不好混合,可以隔温水来搅拌,能帮助更好地混合。
2.在混合好的芝士里,加入1个蛋黄,用打蛋器搅拌均匀…
3.再加入1个鸡蛋,混合均匀;再加1个鸡蛋,混合均匀,再加1个鸡蛋,混合均匀…(一共加3个鸡蛋+1个蛋黄)
4.加入淡奶油,混合均匀
5.把混合好的芝士奶油糊过筛3次…这样会更细腻
6.提前预热烤箱220度…把芝士糊倒入6寸模具里…
7.放入烤箱,220度烤35分钟(时间作为参考),出炉的蛋糕表面是可以duang duang抖动的…
8.在晾网上晾凉蛋糕,再放入冰箱冷藏室冷藏过夜…或者,至少冷藏5个小时以上。
9.在冷藏室取出的巴斯克蛋糕,切块儿就可以食用啦~