现在的生活真是美好。吃啥就有啥了，拌菜，我还是喜欢用菠菜，没有任何特殊的味道，大人孩子都喜欢吃。而且营养很好，颜值也很高。菠菜中含有大量的抗氧化剂，可促进细胞增殖，延缓衰老。
1.新鲜的菠菜洗干净，切段备用。
2.锅内加适量的清水，记得水要烧开翻滚。
3.把切好的菠菜倒进开水中焯水。儿童吃炒菠菜有助于促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。所以大人孩子要多吃
4.菠菜在焯水的过程中，再次被煮开锅，捞出来。菠菜中草酸含量很高，就算是正常人，肠道对草酸的吸收率也不高，焯水有利于人体吸收。
5.事先准备的胡萝卜丝，也放进开水里边烫一下，断个生就行了。
6.焯水的蔬菜，捞出来控出水份备用。找一个小碗，把焯好的菠菜和胡萝卜丝都放进碗里按压一下，也可以直接拌菜。
7.把辣椒油适量，陈醋适量，黄芥末酱适量，橄榄油适量，低盐酱油适量，胡萝卜丝适量，糖一勺加加进来混合好拌菜。
8.好了，菜已经做好了，最后在盘子里边挤上黄芥末酱，安自家的口味调味也可以，那么我们开吃吧。