好吃方便做的深夜美食，荷包蛋焖面，一人能吃一大碗，每次吃完我都会舔舔嘴巴，酱料和面条的完美融合，特别适合嘴巴没味道想吃外卖的小伙伴，分分钟也可以在家解馋，一起来试试看吧！
1.准备好食材，面条，两个鸡蛋，蒜末，姜末，小米椒。如果没有湿面条，挂面也可以。
2.将生抽，老抽，米醋，蚝油，白糖，和盐混合在一起搅拌均匀做酱料，口味淡淡可以选择不加盐。
3.平底锅倒油加热，多放一点油，鸡蛋煎半熟的时候捞出，锅里剩余的油用来炝炒蒜末等。
4.将蒜、小米椒、姜末倒入锅中翻炒几下。
5.然后将先前混合好的酱料倒入锅中，再加200ml开水，看做的面量的多少选择加水量，也不宜太多。
6.将面条平铺在锅中，用筷子不断搅拌，过程中如果面条没煮熟汤汁少可以适当加开水，让汤汁完全包裹面条。
7.面条差不多半熟的时候将煎蛋一起放入，然后让鸡蛋两面也完全包裹酱汁。边搅拌边大火收汁，使煎蛋和面条完全吸收酱料。
8.最后装盘，撒上葱花，一盘美味的酸辣荷包蛋焖面就完成啦！
酱料的酸辣度可以依个人喜好来调整，不如喜欢吃酸，醋可以多放一点。