1.高筋面粉250克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油20克、白糖5克、酵母3克、紫薯100克、椰蓉适量。
2.紫薯切成薄片,上锅蒸熟透。
3.这次咱们用面包机来和面发酵。先将液体类(牛奶、鸡蛋)的放入面包桶中,白糖5克倒在面包桶的边角处。
4.放入面包机,选择菜单7吐司面团模式,启动就可以了。
5.启动面包机,面包机就会自动和面团了。
6.搅拌15分钟之后,把黄油倒入面包机中,这就是后油法。
7.紫薯蒸熟透之后,倒入20克的牛奶,压成泥。
8.面团发酵完成之后,先轻揉排气。
9.搓成长条切小剂子。
10.用擀面杖把小剂子擀成长条状。
11.抹上一层紫薯泥。
12.然后从一边卷起来。
13.一个个放入面包烤盘中。
14.放入烤箱,调到发酵模式进行二次发酵20分钟。
15.发酵完成之后,面团就胖胖的啦,刷上一层植物油,用剪刀从中间剪一刀,撒上椰蓉就可以了。
16.放入烤箱,上下火170度,烤20分钟就熟了。
17.料超足的紫薯面包,咬上一口真的好满足。做下午茶或者早餐都是不错的哦!