香煎豆腐我分享的做法有点甜味，特别适合配米饭，特下饭。 豆腐选用一般的豆腐（有嫩豆腐，老豆腐）就这两者中间那种，煎出来特别嫩。
1.先调个料：碗中放盐，糖，生抽，耗油，番茄酱，水半碗，加淀粉调开。备用。
2.豆腐切片，裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，放在锅内煎至两面金黄。中火煎，避免煎过头糊底。
3.两面煎好后，倒入调料汁。中火炖2分钟左右。让豆腐更入味。
4.最后收汁，关火。撒上葱花碎即可。