这菜非常适合节后清理肠胃，食材简单，做法更是超级简单，分分钟就出锅，脆嫩爽口，开胃下饭，我家连吃好几天，每次端上桌都光盘。重要的是咋吃都不胖人，全家人都爱吃，待客也有面子。
1.买回来的西兰花用手掰成小朵，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，尽量地将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫的作用，然后反复清洗捞出。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，滴几滴油，下入洗干净的西兰花焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。胡萝卜去皮洗净。
2.胡萝卜改刀，切菱形片，大朵的西兰花也改刀切成小朵。
3.炒锅加入适量的油，爆香葱蒜，加入胡萝卜翻炒。
4.加入西兰花翻炒。
5.少许淋点水，西兰花和胡萝卜的颜色更漂亮，口感更脆嫩。加少许盐、少许轻盐酱油调味。
6.出锅装盘。