1.将牛肉切成大块,放入清水中浸泡一个小时,中途换一次水。然后将牛肉焯一下水。
2.胡萝卜和土豆分别去皮后切成块,另外准备八角两个,香叶两片,干红辣椒两根,葱段和姜片。
3.西红柿切成大块儿备用,西红柿最好去一下皮。
4.砂锅中放入少许植物油,将焯过水的牛肉放入锅中炒干表面的水气,接着放入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5.放入西红柿块,炒到西红柿出汁。
6.接着放入葱段,生姜,八角,香叶和干红辣椒继续翻炒。
7.往锅中添加足量的清水。
8.大火烧开后转小火炖煮一个小时。然后放入一小勺六月鲜特级酱油。
9.再放入胡萝卜和土豆,放入适量的盐,继续炖半个小时。
10.出锅前可以放入少许白胡椒粉和香菜段。有菜,有肉有汤,味道非常鲜美,春天经常给孩子这样吃,长得快身体棒。