这几天气温一下蹿升到20多度，天气暖和又是长假之后，大鱼大肉的吃不香，花儿就和朋友们分享一道芥末虾球。 节日里剩余的年货，少不了大虾，做成口感清爽香甜的芥末虾球，口感赞到爆，做法特别简单，来试试看吧~~~
1.准备好需要的食材。
2.虾去壳去虾线，虾背上划开直到虾尾，这样炸的时候，虾就缩成虾球状了。
3.接着把虾肉放入盘中，倒入一小勺料酒、少许盐和黑胡椒粉，用手充分抓匀，腌制10分钟。
4.蛋黄酱混合芥末酱，基本是5:1的比例，爱吃芥末味道的就多挤一些。
5.搅拌成均匀的酱汁，用这种打蛋器可以打得比较细腻，避免有芥末颗粒没有融化开。
6.虾仁腌制好后均匀裹上淀粉。
7.炒锅内放入适量食用油，烧热后放入虾仁，炸至金黄后捞出，在厨房用纸上沥油。
8.虾球稍微晾一晾，温热后裹上厚厚的酱料，动筷子吧~~~
9.再来一张。