糯米船：焦糖杏仁花生烘焙❤️蜜桃爱营养师私厨

－ 准备食材 －

• 坚果：花生碎 50g
• 动物黄油 23g
• 白砂糖or细砂糖 25g
• 全脂牛奶 8-10g
• 蜂蜜 8g
• 盐 0.5克
• 转化糖浆or葡萄糖浆 18g
• 糯米船小号 1盒约38只

－ 步骤 －

• 1.小号糯米船，一盒约38只

• 2.称取食材：黄油23g

• 3.白砂糖或细砂糖25g

• 4.全脂牛奶8-10g

• 5.蜂蜜8g

• 6.转化糖浆or葡萄糖浆18g

• 7.盐一点点，0.5g

• 8.三种坚果：花生碎、杏仁片、开心果碎

• 9.烤箱先预热150℃，10分钟 把坚果放入烤箱，烤15分钟 这样做出来的烘焙作品 才会香气扑鼻

• 10.6种食材合影

• 11.把6种食材都放入锅里

• 12.小火，电陶炉600W 先慢慢溶解黄油

• 13.黄油都融化了，一定要小火，尤其新手

• 14.调高至900w，不停的搅拌 很快冒粗泡了

• 15.开始要变，焦褐色了

• 16.出现焦褐色时，这是最关键的一步 如果焦褐严重，就会发苦 马上改小火300w 放入坚果：杏仁片，就降温了

• 17.搅拌成这样

• 18.趁热，放入糯米船里 一次放1-3只船 因为冷了变硬就难铺平了 锅里的坚果糖浆，我用100w保温 避免变凉变硬 如果你家的明火或电磁炉，活力不好控制 你可以把锅，放在沸腾的热水里 隔水，水浴保温

• 19.用勺子背，或带好隔热手套的手 铺满和压平，船 可以铺12-13艘船

• 20.好美

• 21.烤箱依旧150℃ 烘烤过坚果后，继续，不要关烤箱 把铺好的杏仁糯米船，送进烤箱 烤12分钟(烤出焦糖味)

• 22.拍照

• 23.烤好了

• 24.杏仁船

• 25.包装 卖糯米船的卖家，一定也有糯米船的薄膜袋卖 装入薄膜袋，封口

• 26.我选择装入铁皮罐 小时候糖果饼干，都是在铁皮罐里的

• 27.太美味了 嘎嘣脆

－ 小贴士 －