小时候的味道滋卷 菜卷 地道陕西菜

－ 准备食材 －

• 黄油 50g
• 冲好的奶粉 65g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 4个
• 低粉 65g
• 盐 2g
• 糖粉 80g
• 蛋清 4个
• 植物油刷烤盘 1点点

－ 步骤 －

• 1.韭菜提前洗净沥干水分

• 2.粉条提前温水泡发

• 3.肉馅

• 4.用到的调料

• 5.先把肉馅稍微炒一下，葱姜碎末+老抽+少许白糖+花椒粉+海鲜酱+生抽

• 6.加入泡好的粉条一起翻炒

• 7.韭菜切好备用

• 8.韭菜+肉馅+粉条搅拌到一起，加入蚝油+包子饺子料

• 9.面粉

• 10.加少许盐，凉水和面至表面光滑后醒面30-40分钟

• 11.醒完擀成面饼，薄厚以手掂起可以看到手

• 12.馅料均匀的平铺到面饼上

• 13.从中间像四周卷面饼

• 14.卷完如图

• 15.切开，大小根据自家锅掌握

• 16.手微捏 稍微让其紧凑一些

• 17.如图就可以上锅了

• 18.凉水蒸，放入锅中，待水开开始计时15-20分钟即可。每个稍微有点距离，不然会粘连。没有笼布的底刷熟油