酱大骨头（年夜饭）

－ 准备食材 －

• 大骨头 适量
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 干辣椒 3个
• 黄豆酱 2勺
• 炖肉料包 1包
• 黄冰糖 适量
• 山楂 2个
• 盐 8克
• 鸡精 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺

－ 步骤 －

• 1.把大骨头放在冷水中浸泡一会洗净焯水，冷水下锅加入2勺料酒，小火烧开煮出血末捞出

• 2.把捞出的大骨头洗净月末控干水分备用

• 3.炖肉料包放在温水中浸泡半小时能更好的入味

• 4.热锅凉油加入黄冰糖，敲碎着火炒(小火慢熬，大火容易糊会有苦味)

• 5.把糖色炒到这个程度加入一碗开水（小心溅伤）关火备用

• 6.另起锅烧油，油热加入葱姜干辣椒炒出香味

• 7.锅中加入开水然后下大骨头，再依次放入各种调料，大火烧开转小火炖80分钟

• 8.大火收汁捞出料包，盛出开吃吧！用汤泡点大米饭简直太美味啦

－ 小贴士 －