特地写给俺家姐姐的做法，电话里讲半天怎么做还不如写出来。但是重点是：四川辣椒粉，花椒和花椒粉要正，豆瓣酱要酱香味浓，冬笋块别太小，大点咬开才有清香脆甜味。还有，糖也是隐藏在隐藏在麻辣中的点睛之笔，不能少哦。 如果用牛肉替代鸡胸肉，味道更赞哦！
1.鸡胸肉切丁+少许黄酒+姜片焯水待用
2.冬笋切丁焯水待用
3.起油锅，下八角，姜片，花椒爆香后（别焦了）撩起
4.放入鸡丁辣椒粉一起翻炒均匀
5.加入豆瓣酱，白糖调味
6.加入冬笋丁小火煸炒一会儿
7.加入适量花椒粉炒匀即可，喜欢麻的就多加点。