1.取两个无水无油的盆，将蛋黄和蛋清分离。 蛋黄 玉米油 牛奶 搅拌至乳化状态
2.筛入低面粉“Z字形”搅拌至无颗粒状态备用 蛋清加几滴白醋开始打发，分三次加入糖粉 先高速再慢速 喜欢吃细腻一些的就是大弯勾状态 海绵蛋糕的话就是蛋白变得硬硬的状态 不会消泡
3.取1/4蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 倒回剩下的蛋白盆中翻拌均匀 预热烤箱140度
4.将面糊装进裱花袋 垂直挤入纸杯中
5.撒上椰蓉 然后轻轻震几下放入提前预热好的烤箱
6.烤20分钟左右 (大多数喜欢用低火烤制 但是时间过长 做早餐可能太费时间 因此这里提高温度20分钟左右 ) 烤好的蛋糕在烤箱中焖5-10分钟
7.蓬松的海绵纸杯蛋糕就做好啦