小时候春节最开心的莫过于有新衣服穿，有压岁钱……长大了外地求学工作嫁人，每年的春节最开心的莫过于和家人们坐在一起吃顿年夜饭，陪爸爸妈妈唠唠家常和不在爸妈身边的这段时间里的每家的家长里短，去年因为疫情没能回自己家过年，今年还是回不去了，越是这样越对家的思念就更深，想念家的年味，想念家的亲人，想念家的每一餐和每一句乡音！ 每年春节年夜饭桌上，饺子是必不可少的，不管荤素就着这个春节都是最味美的，今天做的这顿牛肉饺子和平时就不一样，因为里面融入了前段时间妈妈给寄过来的，家里的红萝卜，在青岛这边是买不到，不仅有家的味道，还带来了家里的年味。 牛肉打成馅，红萝卜来搭配，不油腻肉嫩味鲜美，用平底锅再来个水煎，撒上小葱段和黑芝麻，端上桌秒抢还备有面，快来看看我是怎么做的吧！
1.牛肉用水清洗干净，用绞肉机打成自己需要的颗粒状，大葱一段切成葱碎，姜切成姜末，里面加入胡椒粉和花椒粉各1匙，味达美酱油1匙用来上色入味，味达美味极鲜酱油用来提鲜，花生油和盐，一起混入馅中。
2.用筷子沿着一个方向不停地搅拌均匀入味，直至牛肉馅上劲有黏性。
3.红萝卜用刨皮器刨成细丝，用刀切碎，这里萝卜不要用盐腌掉水分，带着水分入馅。
4.这样做出来的牛肉馅饺子才会更嫩更鲜，再次用筷子搅拌入馅均匀入味即可。
5.饺子皮就没有自己来擀，正好楼下超市有卖，就买了些上来，没想到的是用买的饺子皮包牛肉馅的饺子，用平底锅一水煎竟然这么好吃，皮超薄馅又超足，把馅一个一个融入其中，捏成自己喜欢的褶子。
6.平底锅刷油，油热后将水饺放入，中火慢煎至底部定型成金黄色，再加入半碗清水，盖上锅盖中火煎至水分收干，听到锅中劈劈啪啪的声音，开盖撒上小葱碎和黑芝麻。
7.咬一口真好，味美鲜嫩十足，好吃，端上桌这一盘秒被抢光。
8.成品图
9.成品图
1，做牛肉饺子好吃有技巧，融入些水分足的蔬菜，这样牛肉馅咬到嘴里才会不发柴而味道又鲜美。