年糕/江米糕（厨师机版）

－ 准备食材 －

• 糯米 250克

－ 步骤 －

• 1.250g糯米清洗两遍

• 2.加水浸泡一晚上

• 3.将纱布垫在蒸盘上

• 4.放上糯米

• 5.放入蒸烤箱

• 6.蒸1小时左右，期间可以给糯米表面喷点水

• 7.准备好Beko倍科厨师机K6

• 8.将糯米倒在打蛋盆里

• 9.摘去纱布

• 10.先用搅拌头，将大颗粒糯米压碎，起黏性

• 11.全程低速

• 12.这个状态就可以换和面钩了

• 13.用和面钩低速继续工作

• 14.慢慢的明星米粒消失，米团慢慢越来越光滑

• 15.到这个状态，明星看不到米粒，表面光滑就可以了

• 16.放入合适的模具中冷却定型！

－ 小贴士 －