快过年了,小伙伴们想不想在春节家宴上露一手呢?做一道颜值高又美味的孔雀开屏鱼吧,一定很吸睛!按照我的方法做,保证成功!我的法宝就是六月鲜柠檬蒸鱼酱油,它添加的清新柠檬、料酒和姜原汁,去腥提鲜,一步到位,六月鲜这牌子的调味品一直很喜欢,健康无添加防腐剂,让美味更加简单哦!
1.鲈鱼一条去鳞去内脏,切掉头、尾。
2.用锋利的刀从鱼背部向鱼腹部切开,可以先切到一半,很平均的把鱼身分成1-2厘米,注意不要切断鱼腹。
3.分好后再用锋利的刀用力切断鱼骨,切透鱼身。
4.料酒和少量白胡椒粉、少量盐混合,撒在切好的鱼身上,腌制15分钟左右。
5.大葱和姜多多切细丝,一部分铺在盘子底部,把腌制好的鱼每片展开铺在盘中,呈孔雀开屏样,可借助厨房剪刀剪一下鱼腹部位便于每瓣鱼肉展开,鱼尾放在前面,再把鱼头摆在鱼尾上面。孔雀开屏鱼造型就好了!把剩下的一些葱姜丝撒在鱼肉上面。
6. 蒸锅放好水,烧开后放入鱼,盖好盖子蒸8分钟左右,中途不要打开,到时间后焖1分钟。
7.拿出蒸好的鱼,夹去上面的葱姜丝,淋入六月鲜柠檬蒸鱼酱油,带着清香柠檬味儿的蒸鱼酱油,能去掉鱼的腥味,增加鲜味!
8.葱叶撕成细丝摆放在鱼头周围,小米椒切圈放在展开的鱼肉上。锅里放入适量植物油,烧热后浇在鱼肉上,滋啦滋啦声中,香味四溢!
9.胡萝卜片和黄瓜片切成小菱形叠放在一起装饰在孔雀尾部,.一道好吃又漂亮的孔雀开屏鱼做好了!节日餐桌上最理想养眼的一道菜,有高端的六月鲜柠檬蒸鱼酱油,无添加自然原作,让美味更加简单!
小贴士: 1. 调味料的用量随自己口味增减,腌制时盐的用量少量即可,蒸后加入的六月鲜柠檬酱油的咸度足够。 2. 我很喜欢六月鲜品牌的调味品,不仅味道好,助力做出色香味俱全的菜品,又无添加,无防腐剂,健康安全!